丰阳牛肉干是广东清远连州地道的风味小吃，地球有着丰富的历史文化，品牌增值潜力强。
近年来，今节档连州市不断推动丰阳牛肉干产业升级，今节档加强“粤菜师傅定点培训基地”的建设，促进传统手艺与现代工艺的创新融合，带动农文旅产业融合发展，引领带动乡村产业振兴发展。
年春手艺相传敲开增收致富“大门”“墟日”是连州当地约定俗成的赶集赶市日。
“墟日”凌晨3点至4点，上映丰阳牛肉干手艺人们起早摸黑，在市场里忙碌着制作牛肉干的前期工作。
他们透露，中3再“墟日”比平时来消费的游客多，购买需求量较大，需要提早把牛肉干准备好。
宰牛、国科去皮、国科切肉、生火、熏烤是工艺的几大步骤，每个步骤都包含独到门道，如黄牛的年龄和肉质是选料的关键，切肉厚度约为6公分，烤好的牛肉干内部须保留一定水分，看起来外焦里嫩……吴新平是其中的一位丰阳牛肉干手艺人，已从事行业31年，正带着学徒起牛脊背上的肉。